浸漬5天,之後在櫻桃木桶(cherry wood barrel)陳年約12個月。
TU-TU的採用櫻桃木桶陳釀,Cantina Giardino酒莊在2016年首次嘗試。而他們所用的木桶完全由當地一位Antonio Cione師傅製作,展現酒莊對使用在地木材的承諾。
酒名TU-TU是對Miles Davis專輯的致敬,該專輯獻給了南非大主教Desmond Tutu,他是爭取人權和反對種族隔離鬥爭歷史上關鍵的一位人物。