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西元1880年，修伯特酒莊（Domaine Hubert Lignier）的第一代莊主Jacques Lignier購買了第一塊位於夜丘中央莫瑞聖丹尼村（Côte de Nuits Morey-St-Denis）的葡萄園，並於1960年代傳至現任的第四代莊主Hubert。如今修伯特酒莊在莫瑞聖丹尼村大約有佔地5公頃的葡萄園。
修伯特酒莊極為尊重環境與風土，在栽種的過程中不施灑任何除草劑與殺蟲劑，認為即使是微小的生物都能為葡萄增添獨特的風味。自2011年起，整個酒莊改採用有機耕種法照料葡萄園。
在釀造方面，父子兩人極少以人工干預，讓酒款呈現葡萄的本質與風味。「結實酒體，新鮮、細膩的口感與綿長柔和的尾韻」是修伯特酒莊的最大特色。不論是「羅希」特級園（Clos de la Roche）、莫瑞聖丹尼村等，都能忠實展現獨有的風土滋味。經過20～22個月的木桶陳年，以自然重力法，不以外力干擾的方式進行裝瓶，讓修伯特酒莊的酒不但生動易飲，但仍然保有絕佳的陳年潛力。
