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葡萄經由手工採摘,去梗後在不鏽鋼桶中浸漬並發酵,溫度控制在攝氏25°C,持續15~20天。在不鏽鋼桶中進行乳酸發酵(MLF,Malolactic Fermenation)。其中30%的酒液在225升的橡木桶中陳年四個月,其他在不鏽鋼桶中放置八個月。
這樣的混調完美平衡了馬斯卡雷洛(Nerello Mascalese)的顯著單寧和法帕多(Frappato)的低單寧含量。整體表現清爽,香氣濃郁。帶有香料和野莓的氣息,酸度明顯。可與魚、肉類或是陳年起司完美搭配。