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開心妞香檳（Champagne Castelnau）在過去是政府軍隊、貴族以及奢侈場所中的指定用酒，其宗旨是為所有熱愛香檳之人而生。酒莊擁有809公頃的葡萄園、150個特級葡萄園及2900萬瓶窖藏陳釀，以及西元2019年全球售出100萬瓶的輝煌紀錄。
這個來自法國的將軍香檳品牌擁有極致的耐心、對品質的追求、勇於突破和大膽創新的釀酒風格。釀酒師伊麗莎白女士和她的團隊運用精湛的釀酒技藝，創造出高品質的香檳；每一款香檳窖藏陳年至少6年，年份香檳甚至達到10年以上。
這款擁有特殊風格的白中白年分不甜香檳（Blanc de Blancs Millesimé Brut）在酒窖中陳釀超過十年的時間；柔和的酸度，綿密、細緻的和諧口感是它的迷人之處。
入口後，清新的口感伴隨淡淡的白煙草香氣，帶著薄荷、柑橘、煙燻奶油及辛辣特徵。風味雅緻而新鮮，洋溢著焦糖熱帶水果及檸檬皮氣息；餘味悠長充滿細膩烘烤氣味，並以清脆、活潑的風味收尾。
釀造此款白中白香檳的 Chardonnay葡萄摘採自 Côte des Blancs 和 de Reims的果實混合，因此香氣豐富集中之外更具非凡的層次感，同時亦保有清新美麗的氣息。可以搭配松露扇貝韃靼或義式小龍蝦餃一同享用。
