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斐德列克．艾斯莫南酒莊位於哲維瑞香貝丹（Gevrey Chambertin）村內，自有地僅有3.6公頃，現任莊主Frederic的父親André是本區深受敬重的酒農，1987年前大部分的酒都是整桶賣給著名的酒商Louis Jadot及Leroy。1987年Frederic接手後，在短時間內獲得極高的評價，酒莊以自有品牌釀造銷售，在夜丘可稱是最超值的頂級酒。
以100%去梗釀造，發酵之前冷浸皮5～6天，僅用當地的酵母，Esmonin是踩皮與淋汁的擁護者，一天進行三次，發酵時間進行15～18天，之後移至橡木桶進行14-17個月的培養。近年來酒廠不惜重資採用品質更佳的橡木桶，釀出的酒水準更上一層樓，一級園（Premier Cru）以上採80%新桶，而村莊等級的葡萄酒則以20%新桶醇化，不過濾裝瓶，品質標準相當高。
這款酒採自於哲維瑞香貝丹（Gevrey Chambertin）的修院長園（Clos Prieur），雖屬村莊級，但位於眾多頂級園之間，品質絲毫不輸一級園，其風格呈現純淨細緻的滋味，由適度甘甜圍繞的果實風味與堅實酸度融合的酒質，表現出哲維瑞特有的嚴謹架構。
