複選
複選
手工採收，採收完畢後直接榨汁，靜置沈澱24～48小時；隨後開始酒精發酵於1200公升Stockinger大桶且不做乳酸發酵（Malolacatic Fermentation）。帶渣於橡木桶中陳年12個月，之後混合最佳狀態的酒液後再移至不鏽鋼桶中陳年3個月；透過低溫進行自然穩定，裝瓶後於瓶中陳年3～6個月後出廠。
香氣以煙燻的特點為主，帶有烘烤的氣息，些許泥煤與花香，接著呈現白色多汁水果的香氣，如白桃和杏子。入口味道生動，帶有鮮鹹、烘烤與泥煤的氣息，在口中香氣逐漸展現，優美的苦澀與些微的酸度拉長了餘韻。
