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葡萄樹種植黏土石灰岩梯田上,手工採收,50%去梗,以傳統發酵法發酵泡皮20天,極少的人為干預,在大型木槽中以原生酵母進行酒精發酵,之後在木桶中進行乳酸發酵,最後在大型酒槽中熟陳12個月。香氣複雜而濃郁,帶有辛辣和胡椒味以及黑色水果的香氣,入口富有水果多汁感,單寧絲滑,精緻美味。