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100%希哈(Syrah)釀製,來自 Ardeche 產區好友 Vincent Fargier 的有機葡萄園,Matthieu Barret 混親自前往照顧與採收,手工採收,手工去梗,原生天然酵母菌發酵,在水泥蛋槽中培醞十二個月。僅在裝瓶時添加 1 公克/100 公升的二氧化硫。