複選
複選
這是酒莊唯一一支甜白酒，至今只釀造三個年份，產量極為稀少，每年僅375箱的半瓶裝（375ml）左右，但表現卻年年精彩，是支熱愛甜白酒的朋友不能不試的佳品！
酒名Epitome在中文有縮影之意，酒莊取這個名字，意即表達這支酒的精華全來自於特定這塊獨特的南向斜坡麗絲玲（Riesling）葡萄園。這支酒只選用特定年份的遲摘葡萄，通常要有夠多被貴腐黴（Botrytis）感染的葡萄，才足以釀出如此獨特可口的精華甜酒。
2012年氣候乾燥且溫和，部份貴腐黴從前一年便存留至隔年，讓2012年的麗絲玲葡萄有將進70%受貴腐霉影響，正是適合釀製Epitome的絕佳要件！這支酒含糖量極高，每公升多達160公克，酸度卻也絲毫不遜色，每公克有9.16公克。完美的酸甜度協調，讓這支Epitome濃郁而不膩，在黃金稻穗的酒色之中，展現清蘋果、法式香料蜜糖麵包、以及橙花等香氣，甚至還帶有仙草、蜜餞、蜂蜜等複雜而多變的香芬。餘韻完美而綿長，在口中停留久久不散去，令人陶醉。
值得一提的是，這支Epitome的酒標也相當精緻，莊主Peter Saturno表示，這支酒標的設計是來自於墊在蛋糕之下的蕾絲飾紙，而它正好也非常適合搭配精美甜點、蛋糕和起士。每一支的酒標做工都細緻而精美，是送給女性朋友的驚豔好禮！
金黃色的酒體，散發出誘人蘋果、蜜糖香氣，嚐起來，嘴中油桃、柑橘、杏乾的氣息在口腔蔓延，伴隨著直到入喉，有種無法言喻的清新尾韻。EPITOMI為精萃、縮影之意，而這支酒就像是Longview的縮影般，象徵著精萃精華之含義。
