法國、 布根地、

#Bourgogne #Burgundy #布根地 #勃根地 #布根地葡萄酒 #勃根地葡萄酒 #David Duband #Pierre Duband #François Feuillet #Côte de Nuits #夜丘 #Nuits-Saint-Georges #夜聖喬治 #Gevrey-Chambertin #Vosne-Romanée #Premier Cru #一級園 #Echézeaux #Grand Cru #特級園 #Clos de la Roche #Charmes-Chambertin #Chambolle-Musigny #terroir #風土 #Pinot Noir #黑皮諾 #Bourgogne Pinot Noir #黑皮諾紅酒

✨ La Revue du Vin de France連年滿分評價

✨「David Duband酒質如此純淨，而且出奇豐富，一位巨星儼然誕生。」 - Clive Coates MW

大衛．杜邦（David Duband）在布根地（Bourgogne / Burgundy）葡萄酒無疑是兼具活力與實力的佼佼者。在法國25間頂級米其林三星餐廳中，就有多達16間將其布根地葡萄酒列入酒單，是近年深受矚目的火紅新星。

酒莊歷史可追溯至1963年，由大衛之父 -皮耶（Pierre Duband）創立。早期，皮耶扮演傳統果農角色，將辛勤耕耘的葡萄全數賣給當地葡萄酒合作社釀造與銷售。

1991年，仍在伯恩（Beaune）葡萄酒學校就讀的大衛，在耳濡目染下成功釀造出人生第一支酒。他才華橫溢且進取，曾先後在布根地名莊 -亞洛（Domaine Arlaud）與皮耶．愛米歐（Pierre Amiot）實習；更獲得布根地酒神 -亨利．佳葉（Henri Jayer）表兄弟、佳葉．吉爾（Domaine Jayer-Gilles）老莊主 -羅伯（Robert Jayer）的悉心指導，使其釀酒功力突飛猛進。

1993年，大衛逐步接手家族酒莊，毅然打破父親將葡萄外賣的傳統，轉為自行裝瓶（mis en bouteille au domaine）販售。1995年，他正式接掌家族酒莊，開啟獨立釀酒的全新序章。

大衛傑出的釀酒天賦深深吸引Trigano總裁 -弗朗索瓦．菲萊（François Feuillet）。兩人於1991年建立緊密的合作關係，弗朗索瓦因對布根地佳釀的摯愛而慨然資助，令酒莊持有的葡萄園面積得以快速擴張。

大衛．杜邦大部份葡萄園坐落於夜丘（Côte de Nuits）的夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）、哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）與馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）；約14公頃的園地中，包含四座分散於夜聖喬治的一級園（Premier Cru），以及1998年收購的0.5公頃「艾雪索」（Echézeaux）特級園（Grand Cru）。

2006年，名莊 - Domaine Jacky Truchot莊主因後代無意接手、打算出售葡萄園，弗朗索瓦隨即買下其精華地塊，並全數委任大衛照顧。此舉令酒莊一舉掌管包括「羅希園」（Clos de la Roche）與「夏姆．香貝丹」（Charmes-Chambertin）兩座頂尖特級園，以及香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）、哲維瑞香貝丹等指標性一級園。實力自此大增、產品線更臻完美，而目前的收成約有一半會貼上François Feuillet的酒標出售。

葡萄園管理上，酒莊自1998年起便全面採行100%有機栽種，完全停止使用除草劑，改以人工耕作土壤、種植覆蓋作物來維持地力與微生態平衡，並嚴格限制產量以濃縮風土（terroir）香氣。

在大衛釀酒生涯中，風格經歷一次極為成功的蛻變。受到老莊主 - 羅伯的薰陶，大衛早期風格較濃郁強勁、使用較高比例的新橡木桶，釀製的紅酒兼具濃郁強勁的骨架，以及黑皮諾（Pinot Noir）獨有的純淨感，讓每瓶紅酒能展現不同風土特色。

然而，大衛極推崇阿曼．盧梭（Armand Rousseau），以及莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis）名莊 -杜賈克（Domaine Dujac）等釀酒風格，於2008年開始效法傳奇酒莊 -樂華（Domaine Leroy），引進「100%帶梗發酵」技術。轉型後的大衛．杜邦逐漸褪去厚重感，風格變得更加優雅、空靈且純淨。

布根地專區

更新日期：2026/06/08