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🔅米其林嚴選 / Michelin Selected

位於波爾多左岸（Left Bank）梅多克（Médoc）聖艾斯臺夫（Saint-Estèphe）臺地的拉豐侯雪堡（Château Lafon-Rochet），在知名的「1855列級制」（Grand Cru Classé en 1855）中榮獲四級酒莊（Quatrième Grand Cru Classé / Bordeaux Fourth Growth）殊榮。站在這間列級酒莊的葡萄園，可眺望知名的波爾多五大 /五大堡 - 拉菲（Château Lafite-Rothschild）、超級二級酒莊（Bordeaux Super Second）愛斯圖內堡（Château Cos d’Estournel）與遠方的吉隆特河（Gironde）。

Domaine de Rochet這塊屬地在16世紀就已存在，拉豐侯雪堡歷史可追溯至17世紀：1658年，皮耶．德拉馮（Pierre de Lafon）因迎娶安東妮特．德吉摩特（Antoinette de Guillemotte）獲得這片土地，並自1720年代起展開波爾多葡萄酒的釀造。酒莊目前名字始於1789-1799年，由尚．拉馮（Jean Lafon）正式改名，該莊在當時已是聖艾斯臺夫最大的葡萄酒釀造商。

19世紀末的根瘤蚜蟲（phylloxéra）令拉豐侯雪堡受到毀滅性的打擊，1897年將26公頃土地賣給斐德列克．奧東（Frédéric Audon）。奧東家族（Audon）接管酒莊後30年不到，便遇到第一次世界大戰與經濟大蕭條，因而在1924、1938與1940年分別被轉手，自此產量驟減、品質跟著直線下降。歷經法國大革命的動盪、19世紀末根瘤蚜蟲（phylloxéra）的毀滅性打擊後，酒莊在近代迎來重大轉折。

1959-1960年間，來自干邑區（Cognac）的居．德色宏（Guy Tesseron）入主酒莊，著手重建葡萄園並1964年建造標誌性的芥末黃酒莊建築。居前後花了十年時間慢慢提升酒質，並將葡萄園面積由15公頃擴增至41公頃。此後，酒莊由居之子 - 米榭（Michel Tesseron）及孫巴希爾（Basile Tesseron）共同帶領；2012年延攬波爾多知名釀酒師 -埃里克．布瓦諾（Éric Boissenot）與前彼德綠（Petrus）傳奇釀酒師 -尚克勞德．貝胡耶（Jean-Claude Berrouet）擔任釀酒顧問。2021年，巴希爾將酒莊售予近年積極拓展波爾多版圖的傑奇．羅倫澤蒂（Jacky Lorenzetti），開啟了全新的發展篇章。

拉豐侯雪堡緊鄰波雅克（Pauillac），總面積40-45公頃，全區被細分為41個地塊，葡萄藤平均年齡達40歲。其風土（terroir）管理核心秉持「葡萄藤是王」理念；對酒莊團隊而言，一瓶好的葡萄酒從葡萄園便開始。2014年起，逐步將部分葡萄園轉換為自然/生物動力法（agriculture biodynamique）。

在波爾多混釀（Bordeaux Blend）配置上，現今以57%的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）為主，搭配36% 梅洛（Merlot）、4% 小維鐸（Petit Verdot）與3% 卡本內弗朗（Cabernet Franc）；其中卡本內蘇維濃多種植於礫石土壤，梅洛則偏好近波雅克的黏土區塊。釀造工藝方面，酒莊於2011年導入光學篩選機；2015年起採用不鏽鋼槽與水泥槽發酵，最後於50%新橡木桶培養18個月。

隨著管理團隊的調整與釀造哲學的演進，拉豐侯雪的葡萄酒風格也經歷轉變。過去因卡本內蘇維濃比例偏高，曾有較剛硬的調性，現代風格透過調升梅洛比例與溫和萃取，使同名一軍酒/正牌酒兼具陽剛雄渾、飽滿、豐富果香與優異陳年實力。

拉豐侯雪堡共生產兩款佳釀，並以勞力士錶（Rolex）與帝駝錶（Tudor）的獨特比喻形容其定位：一軍酒由35年以上的老藤釀造，經過長時間陳年，象徵尊貴、優雅與經典；二軍酒/副牌酒Les Pèlerins de Lafon-Rochet則選用10-30年的年輕葡萄藤果實釀製，展現年輕、充滿活力、易於親近的衝勁。

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更新日期：2026/09/15