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🔅米其林嚴選 / Michelin Selected

市場上被廣稱為「龍船堡」的Château Beychevelle，除了酒標上那乘風破浪的維京造型帆船，更源自17世紀的歷史傳說。當時的莊主 -海軍上將德埃佩農公爵（Duc d'Épernon）權勢顯赫，過往船隻行經此處時，必需降帆致意。法語中「降帆」（baisse-voile）的發音逐漸演變成Beychevelle，酒標上的帆船圖案便由來於此。

位於波爾多左岸（Left Bank）梅多克（Médoc）聖朱里安（Saint-Julien）的龍船堡（Château Beychevelle），為知名的「1855列級制」（Grand Cru Classé en 1855）四級酒莊（Quatrième Grand Cru Classé / Bordeaux Fourth Growth）；該列級酒莊90公頃葡萄園中，同名一軍酒 /正牌酒與二軍酒 /副牌酒 - Amiral de Beychevelle產量各占一半，二軍酒果實來自十歲以下的年輕葡萄藤和特定地塊。此外，酒莊還擁有12公頃上梅多克（Haut-Médoc）地塊，2008年起全面有機種植，梅洛（Merlot）比例高達80%、用以釀造Brulières de Beychevelle。整個莊園總面積超過250公頃，除了種植葡萄藤，其餘土地則為森林、草地與牧場。

龍船堡自2011年起由GMF集團（Grands Millésimes de France）持有，合資股東包含卡斯特集團（Castel），以及自1988年便投資的日本三得利集團（Suntory）。管理團隊由三得利代表鳥井信吾、酒莊總監菲利普．布朗（Philippe Blanc）組成，布根地（Bourgogne / Burgundy）出身、曾任職於波美侯（Pomerol）名莊克里內堡（Château Clinet）的羅曼．迪科隆布（Romain Ducolomb）為技術總監，並聘請波爾多知名釀酒師 -埃里克．布瓦諾（Éric Boissenot）擔任釀酒顧問。

在風土與品種表現上，龍船堡葡萄園擁有聖朱里安偏高的梅洛比例（約占40%），且多為優質的50年老藤；未來老化後，預計逐步改種左岸波爾多混釀（Bordeaux Blend）主體品種 - 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）。目前種植比例：卡本內蘇維濃占54%、小維鐸（Petit Verdot）4%、卡本內弗朗（Cabernet Franc）2%；種植密度每公頃8,300-10,000株，反映聖朱里安南端偏高的黏土比例。土壤以分佈於兩丘陵的礫石為主，夾雜砂土與黏土。朱里安與杜庫布卡優堡（Château Ducru-Beaucaillou）之間的大片土地皆由酒莊持有，鄰近李維拉斯卡堡（Château Léoville-Las Cases）的葡萄園甚至採用馬耕。

永續是酒莊的核心耕耘理念，2005年起便以機械除草和行間草地覆蓋取代化學除草劑，並透過種植新樹籬促進生物多樣性。更甚者，2008年起1/3土地實行有機耕作，全莊園皆獲得ISO-14001環保認證。硬體與釀造技術近年經歷重大革新。2016年起，耗資2,000萬歐元的全新釀造車間正式投入運作，配備落地窗與59個雙層錐形發酵槽，並自2015年導入光學選果機，大幅提升果實的濃郁度與精準度。釀造細節上，新橡木桶比例自2016年起從50%提高至60%，二軍酒則為30%；乳酸發酵（fermentation malolactique）直接於橡木桶啟動，羅曼更引入人工踩皮（pigeage）工藝，且堅持在裝瓶前不進行換桶（racking）。

綜觀風格演變，1970-1980年代曾一度略顯薄弱；自2005年起，特別是近年，龍船堡對果實萃取與單寧質地的掌控更清晰，同時保留圓潤平衡的優雅感。隨著未來十年卡本內蘇維濃比例的增加，可預期的是，風格將更趨強勁有力。

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更新日期：2026/09/15