Tradición即英文的Tradition，傳說酒莊（Bodegas Tradición）以傳統為名，以傳統為傲，堅信雪莉酒（Sherry）的精彩之處來自於數十、數百年的淬鍊，歷盡時光考驗後幻化成不朽的精彩風味。

傳說酒莊雖然成立於 1996 年，卻是雪莉區最有來頭的雪莉酒莊，歷史可追溯至 350 多年前最古老的雪莉品牌＂Cabeza de Arnada y Zarco＂。此品牌由 Jose Maria Rivero 家族經營，歷經了雪莉酒的興盛、轟動英國市場、大型財團併購、戰爭和市場口味改變，後逐漸被世人遺忘，此品牌漸漸銷聲匿跡。然而，Rivero 家族始終沒有忘記雪莉酒的古法與其珍貴價值，於 1996 年再度成立傳統酒莊，斥下重資，購買整組具上百年歷史、幾乎被遺忘或轉賣的Solera系統，堅持以傳統手工 100% 釀製 VORS 等級的非常老雪莉（Very Old Rare Sherry），誓在恢復雪莉酒的昔日風華。雪莉復古風潮得以再興，傳說酒莊是最重要的推手。

雪莉產區最長的陳年等級稱為 VORS（源自於拉丁文，曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給其一個英文名字＂Very Old Rare Sherry＂，中文直譯為非常老且稀有的雪莉），最少陳年 30 年以上才可稱為 VORS，數量稀有珍貴，並非每個雪莉酒廠皆有釀造。而傳說酒莊則皆產 VORS 等級的雪莉酒，且堅持完全承襲傳統釀造技藝、傳統人工添換 Solera 系統、並以手工完成每瓶雪莉的呈現。傳說酒莊更以其臻於頂級的工藝水準，成為賓士級的雪莉酒莊。

傳說酒莊同時也為一座蒐藏 14 世紀到 16 世紀藝術品的博物館，Rivero 家族歷代收藏著許多重要畫家的畫作，如 1405 年 Juan de Levi 的畫作 Retablo de San Miguel y de la Pasion、重要西班牙古典浪漫派與寫實派畫家哥雅（Goya）的早期作品 Carlos IV y Maria Luisa de Palma、San Franciso 重要的畫作 El Greco。其中，EL Greco 還曾被傳說酒莊選為 1975 年特殊年份 Palo Cortado 1.5L 紀念款的酒標。

傳說酒莊一年只有不到兩萬瓶的產量，從菲諾（Fino）、阿蒙蒂利亞多（Amontillado）、帕洛康塔多（Palo Cortado）、歐羅洛梭（Oloroso）、PX、白蘭地（Brandy）的產量都不超過 3,000 瓶，因此在歐洲與美國的市場只有非常頂級的雪莉酒藏家有機會擁有！