紐西蘭、 霍克灣、

三聖丘酒莊是1993年由紐西蘭傳奇釀酒師約翰．漢考克（John Hancock）和英國餐飲大亨威爾森夫婦（Robert & Robyn Wilson）共同創立。酒廠旗下系列包括「霍克灣」（Hawke's bay）、「金伯礫石丘」（Gimblett Gravels）和「致敬」旗艦紅酒（Homage）。

「霍克灣」是紐西蘭最古老的產酒區，以紐西蘭遠富盛名的品種白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、夏多內（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和希哈（Syrah / Shiraz）為主。

「金伯礫石丘」是霍克灣的子產區，顧名思義，土壤以礫石為主，氣溫比較高，所以適合種一些波爾多（Bordeaux）的紅葡萄品種，尤其是希哈。2001年此產區的種植協會更針對地塊訂立嚴格的規範。

早年漢考克曾在法國隆河的保羅加布列酒廠（Paul Jaboulet），離開前，前莊主Gérard Jaboulet將小教堂（La Chapelle）的希哈葡萄藤與Cote Rotie Les Jumelles的維歐尼耶（Viognier）葡萄藤剪枝送給他帶回紐西蘭種植，因此出產了此旗艦系列。

三聖丘酒莊的旗艦紅酒「致敬」被譽為紐西蘭最具指標性的頂級希哈酒款之一，在《Decanter》雜誌登上封面並獲高分19.5/20，《Wine Advocate》也大力讚賞此酒莊。