複選
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澳洲小農酒莊蒔嶺莊園（Eminence Wines）為澳洲獨立小農酒莊，其於1998年由大衛．伯德（David Burder）與雪倫（Sharon Burder）夫婦攜手開墾而起，並於2008年交由女兒 - 克萊兒（Clare Burder）接棒。
英文中，"Eminence"寓意「卓越、崇高與高地」，中文名「蒔嶺」則將這份情懷完美轉譯，「蒔」代表家族對土地的悉心蒔植與躬耕敬畏，「嶺」則直指那座高聳入雲、空氣凜冽的高原；勾勒出「群山之巔上，以職人之手悉心蒔植」的壯麗畫面。
攜手澳洲氣泡酒之父酒莊坐落於維多利亞（Victoria）國王谷（King Valley）南端上方的惠特蘭高原（Whitlands High Plateau），海拔高達870公尺，是全澳洲地勢最高、最嚴寒的葡萄園之一。極致酷寒與漫長的生長季，迫使葡萄在寒風中緩慢熟成，淬鍊出凌厲高酸；覆蓋其上的深厚紅色玄武岩火山土壤，則賦予果實無法複製的冷冽礦物感與風土（terroir）深度，徹底打破世人對澳洲葡萄酒溫熱濃郁的既定印象。
為突破框架，克萊兒邀請前酩悅（Moët & Chandon）全球總釀酒師、被尊稱「澳洲氣泡酒之父」的湯尼．喬登（Tony Jordan）親自指導，將香檳（Champagne）的頂尖傳統工藝完美移植至這片寒冷高地。其傾力打造的「臻萃系列（Assembly）氣泡酒一登場便驚艷酒壇，不僅榮登Young Gun of Wine最佳盲飲榜單，更被譽為澳洲當代最傑出的氣泡酒代表之一。
更新日期：2026/09/22
