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Celler Jordi Miró Ennak 2016 喬迪米羅酒莊 入門款紅酒

喬迪米羅酒莊.入門款紅酒

Celler Jordi Miró , Ennak 2016

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酒款介紹:

果實於手工採收後,經過二重釀造:田帕尼優(Tempranillo)結合梅洛(Merlot),溫控於攝氏16度低溫發酵,並在24小時內高頻率淋汁(remontage),最大化色澤與單寧的萃取。接著,平均30分鐘兩次的頻率。發酵結束尾端避免與果皮接觸,減少單寧過多的提萃。輕微壓榨的果汁,於不鏽鋼槽進行乳酸發酵。另一方面,格那希(Grenache)與卡利濃(Cariñena)則共同採收與釀造。為了萃取格那希的香氣與卡利濃的新鮮感與酸度,採帶皮發酵;輕柔榨汁後,於不鏽鋼槽進行乳酸發酵。兩批酒最後經由釀酒師判斷混調的比例。

 

鮮豔奔放的紅寶石酒色。柔嫩輕盈且圓潤的口感,滑順圓滑的單寧質地,輕盈馥郁的果香滋味。