複選
複選
中世紀晚期，夏布利（Chablis）就以適合搭配生蠔的白酒聞名，詩人Eustache Deschamps曾說「願以財富與頭銜，換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期，布根地（Bourgogne）陷落海中，夏布利地區因此堆積出一種富含白堊質的灰白色泥灰岩；此處白酒常具有帶著明顯海潮般的礦石香氣，並特別適合搭配生蠔，也是由於此故。
Valmur是酒莊唯一一支特級園（Grand Cru）酒款。這裡的葡萄，不僅成熟度佳，也有著漂亮乾淨的酸度，散發出精準集中的礦物、燧石、花果、柑橘等氣息。
這支特級園酒款以樹齡34年的夏多內（Chardonnay）釀製而成，年產量僅3500瓶。酒款在228公升的小橡木桶中發酵並陳年。釀成的酒款，相當具有陳年潛力，縱使目前已展現出相當驚人的實力，但陳放5～8年後，可出現更為美妙的姿態！與龍蝦、螃蟹、大口鰜（皇帝魚）、白肉、山羊酪等食材，皆相當適合搭配。
