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夏米雷堡（Château de Chamirey）
37公頃的葡萄園全位於梅克雷產區（Mercurey），其中六塊一級園合佔15公頃。被認為是當地最好的酒莊之一。其中，獨佔園「天職」一級園（La Mission）與「小徑」一級園（Clos des Ruelles），被認為是梅克雷產區最好的葡萄園，夏米雷堡同時也被酒評家公認為為該產區性價比最高、也最具代表性的莊園。
釀造梅克雷紅酒的果實來自十個小地塊（climat），與「薩滋內」（En Sazenay）、「馬當」（Champs Martin）與「主教園」（Clos l'Évêque）三個一級葡萄園。
果實以手工採收，再經一層品質篩選。進入釀造廠後，依年份狀況調整帶梗榨汁的比例。酒精發酵前，葡萄會先於攝氏十度低溫泡皮（macération pré-fermentaire à froid）四至六天，萃取葡萄皮的色素與風味。自然啟動酒精發酵，最初為攝氏24度，最後可上升31度，發酵期間定期踩皮（pigeage）。發酵完成後，酒液會再帶皮浸泡（macération post-fermentaire），以撫順單寧的質地。自流酒（vin de goutte）與壓榨酒（vin de presse）各別培養12個月，80%於橡木桶，其餘則於不鏽鋼槽。
璀璨澄澈的石榴紅寶酒澤，櫻桃、草莓等新鮮水果的帶酸氣味，兼有香草調性。口腔清新的水果滋味，美妙的平衡，細緻質地的單寧。
