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位於義大利西西里(Sicilia)的埃特納火山(Etna),650至700公尺的海拔高度、富含礦物質的土壤與顯著日溫差,綜合以上的獨特中型氣候(mesoclimate),均是生產優質不可或缺的條件。
獨特風土孕育出在地特有的葡萄品種–黑馬斯卡雷(Nerello Mascalese),該品種經常與內比歐露(Nebbiolo)與黑皮諾(Pinot Noir)等世界級品種比較。晚熟的黑馬斯卡雷,加上埃特納火山的高日溫差,具備明顯酸度與強勁的單寧,往往需要較長的時間熟成。
該酒款果實選自托雷摩拉(Torre Mora)的高海拔葡萄園,由傳統品種卡利坎特(Carricante)與卡達拉托(Catarratto)混合釀造。九月下旬,葡萄由手工採摘,同時以乾冰冷卻,避免受到氧氣侵擾。輕柔榨汁後,於溫控發酵槽發酵十天後裝瓶。整體風格鮮明活潑,新鮮的白色水果與香草氣味,馥郁帶討喜的檸檬酸感,清新口感中透出淡雅鹹味,悠長餘韻中,散發火山土所賦予的獨特礦物調性。是款完美的佐餐酒,無論搭義大利麵或碳烤海鮮,都很適合;酒質中的力道與厚實質地,也可與帶牛油佳餚,如奶焗龍蝦或奶醬義大利麵等搭配。