"Sur lie"多半用於釀造白葡萄酒或香檳等傳統法(méthode traditionnelle)氣泡酒的釀造,中文可譯為「泡渣培養」。簡單來說,就是將發酵後的酵母留於酒液當中不過濾,酵母自行分解,釋放出更深層複雜的風味元素。這款櫻桃酒先將幾款在法國橡木桶培養的年份酒勾兌後混合,便採用泡渣培養法,成就出一款恢弘格局的作品。深沉複雜的風味,可與米布丁與醃漬莓果等食物搭配。建議開瓶後醒酒一小時飲用,若儲存環境適當,開瓶後還可放置幾個月。
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