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Domaine Pierre Damoy Bourgogne Les Ravry Blanc 2014 皮耶大摩酒莊 布根地 拉夫里 白酒

皮耶大摩酒莊.布根地「拉夫里」白酒

Domaine Pierre Damoy, Bourgogne "Les Ravry" Blanc 2014

  • 750ml
    #16050
  • 定價$ 1,600/ 酒窩價 $ 1,440
  • 產區: 法國 布根地
  • 法定等級: 布根地地區級
  • 酒莊: Domaine Pierre Damoy
  • 類型: 白葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: Chardonnay
  • 建議適飲期: 現在適飲
  • 搭配折扣活動: 感謝支持!即期啤酒免費請你喝!

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專業酒評:

Tim Atkin

90

/ 100分

酒款介紹:

2002年,酒莊進行全面現代化,著重在釀造的輕柔萃取,並更新改善設備,針對不同地塊(climat)的特色,小批次各別發酵,以詮釋土地當中的風土(terroir)。釀造後的酒液,注入橡木桶中泡渣(sur lie)培養14至18個月,根據葡萄園與年份狀況,調整當中新橡木桶的比例。一般來說,特級園(Grand Cru)酒款新橡木桶比例為70-100%,一級園(Premier Cru)與村莊級則有30-50%不等的新桶比例。培養完成後,不經過濾與澄清程序,便逕行裝瓶。

 

實際上,酒莊本身不種植夏多內(Chardonnay),是故他們與可信賴的酒農合作,挑選來自菲尚酒村(Fixin)的「拉夫里」(Les Ravry)地塊精選果實。葡萄經採收榨汁後,於不鏽鋼槽中發酵,打造出新鮮活潑的風格;少數果汁則於橡木桶中發酵,以增進口感與複雜度。葡萄藤主要生長在黏質石灰壤層,酒液富含礦物感,帶柑橘類與花芬調性,優異結構的濃醇口感,以悠長的餘韻收尾。