2002年,酒莊進行全面現代化,著重在釀造的輕柔萃取,並更新改善設備,針對不同地塊(climat)的特色,小批次各別發酵,以詮釋土地當中的風土(terroir)。釀造後的酒液,注入橡木桶中泡渣(sur lie)培養14至18個月,根據葡萄園與年份狀況,調整當中新橡木桶的比例。一般來說,特級園(Grand Cru)酒款新橡木桶比例為70-100%,一級園(Premier Cru)與村莊級則有30-50%不等的新桶比例。培養完成後,不經過濾與澄清程序,便逕行裝瓶。
實際上,酒莊本身不種植夏多內(Chardonnay),是故他們與可信賴的酒農合作,挑選來自菲尚酒村(Fixin)的「拉夫里」(Les Ravry)地塊精選果實。葡萄經採收榨汁後,於不鏽鋼槽中發酵,打造出新鮮活潑的風格;少數果汁則於橡木桶中發酵,以增進口感與複雜度。葡萄藤主要生長在黏質石灰壤層,酒液富含礦物感,帶柑橘類與花芬調性,優異結構的濃醇口感,以悠長的餘韻收尾。