金盾(Broquel)為酒莊眾多系列的其中之一,象徵家族的融合。這支卡本內蘇維濃紅酒選位於Cruz de Piedra與Maipú產區的Las Palmas葡萄園,土壤組成以黏土為主,葡萄藤的平均樹齡超過25歲。
葡萄全程手工收成,並裝在負重20kg的小籃中,以避免壓壞果實。採下的葡萄全數去梗釀造,並在小型水泥槽中,緩慢發酵25天左右,經過天然乳酸發酵(Malolactic Fermentation)後,再轉入法國與美國橡木桶中陳放15月的時間,過濾後始裝瓶。
這支卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)酒體結構複雜,帶有濃烈的黑櫻桃、加州李黑醋栗等風味,加上煙香及天然香氣的口感,延續著橡木及香草的餘韻。適合搭配煎雞胸、覆盆子酸醋沙拉,及法式水果濃湯。