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該酒款產自部分藤齡70歲,種植於深厚黏土層的夏多內(Chardonnay)。果實通常於九月底採收,使用原生酵母在大型橡木桶行酒精與乳酸發酵,隨後轉入中性橡木桶培養12-18個月;期間不攪拌酒渣,保留純粹果味。
強烈的礦物質感與活潑酸度交織,形成鮮明對比。夏多內的奶油感為其增添一絲溫潤,更突顯侏羅獨特的鹹鮮風味;隨時間推移,酒液展現出更豐富的層次與複雜度,是款值得陳年的白酒。