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部分藤齡70歲,產自深厚黏土層風土的夏多內葡萄(Chardonnay),通常於九月底採收,使用天然酵母在大型橡木桶進行酒精與乳酸發酵,隨後轉入中性橡木桶陳釀12-18個月,期間不攪拌酒渣,保留純粹果味。
強烈的礦物質特色與活潑的酸度交織,形成鮮明的對比。夏多內品種的奶油香氣為其增添了一絲溫潤,更突顯了侏羅區獨特的鹹鮮風味。隨著時間的推移,這款酒將展現出更豐富的層次與複雜度,是款絕對值得陳年的白酒!