複選
複選
悉心採收後的葡萄，透過氣動膜片機械輕柔榨汁，再於大槽中自然沉澱10-12小時。澄清後的果汁，注入橡木桶（fût de chêne）中酒精發酵與乳酸發酵。發酵完的酒液，於桶中泡渣（sur lie）培養11個月，視每年狀況，決定時否進行攪桶（bâtonnage）。值得一提的是，尚菲利普（Jean-Philippe Fichet）非常注重橡木桶的品質，經由多次試驗與精挑細選後，終於找到最適合自家葡萄酒的木桶。
培養期間，酒桶會轉移至第二個酒窖（chai），攝氏五度的窖藏環境，自然達到酒石酸與雜質沉澱的效果。認真謹慎的態度，一樣展現在裝瓶上，精選優質的軟木塞，只採用酒莊周遭的信任廠商，大幅降低TCA感染的情況。
中等坡度、東北向陽面的「紋章之戒」（Les Chevalières）葡萄園，表土層多石較淺薄。釀出的酒，飄逸芬芳花香與適度香草韻味。初入口時，細緻精密、新鮮高貴帶礦物感，轉往熱情肥美、飽滿複雜的水果滋味，帶烘烤與蜜漬的餘韻。綢緞的質地，優雅的陰性特色。
「無法忽視地成熟且非常新鮮的香氣，檸檬、蘋果與柑橘基調瞬然浮現，遺留異國風味印象。同等的優質新鮮感，活力十足的中等酒體，細緻的中段濃縮感，包覆整個口腔，令人讚揚的續航性與緻密餘韻。真的非常美妙，年輕時或瓶中陳年幾年，都應該喝看看。」- Allen Meadow, BURGHOUND.com
