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鷓鴣莊園（Domaine des Perdrix）
受全世界侍酒師與葡萄酒記者認可的指標性酒莊。位於布根地（Bourgogne）知名的夜丘（Côte de Nuits）產區，共持有15公頃的葡萄園，其中一級園與特級園佔六公頃。酒質超乎水準，令不少酒友直嘆為「神鳥園」！酒莊的艾雪索（Echézeaux）特級園，更被日本專業葡萄酒雜誌WANDS，給予與羅曼尼‧康帝酒莊（Domaine de la Romanée Conti）不相上下的評論！
釀造這款紅酒的果實採自馮內侯瑪內酒村（Vosne-Romanée）中的Les Quartiers de Nuits、Les Hautes Maizières、Les Chalandins等地塊（climat），總面積約1.05公頃，壤層為以黏土居多的黏質石灰岩為主。
果實以手工採收，再經一層人工品質篩選。酒精發酵前，葡萄會先低溫泡皮（macération pré-fermentaire à froid）四至六天，增加多酚物質的萃取。低溫泡皮後，60%果串除梗，以原生酵母（deslevure indigène）酒精發酵（fermentation alcoolique）約15天，僅以傳統方式踩皮（pigeage），不進行任何淋汁（remontage）。發酵完成後，自流酒（vin de goutte）與壓榨酒（vin de presse）各別於228公升的布根地橡木桶（pièce）培養18個月，其中30%為新橡木桶。
艷麗紅寶石色澤，帶石榴光暈，藍莓、黑醋栗等黑色水果主體，另有些為白胡椒等辛香感。口感濃縮富饒，單寧精細雅緻，展現出如鼻嗅中的黑色水果與辛香風味，優異的續航性與平衡感。
