複選
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聖侯曼（Saint Romain）是整個金丘（Côte d'Or）最西邊的酒村，海拔350-430公尺的高地勢，受群山環繞。該處氣候寒涼，葡萄果實不易成熟，種植較多的夏多內（Chardonnay）。酒液多半帶極佳酸度，酒體偏清瘦，時有礦物韻味，是個被低估的產區。
發酵完成的酒液，注入橡木桶中泡渣（sur lie）培養12個月，其中20%為新桶；培養期間，啟動乳酸發酵（fermentation malolactique）。該酒款呈現出內斂的檸檬香氣，精巧酸度卻有完整結構，帶鹹的強勁礦物感，餘韻綿長。
「鮮活的柑橘風味，優異架構與真切的多汁感。雖經過完全的乳酸發酵（malo），酸度依舊銳利。」- Tamlyn Currin, JancisRobinson.com
