蒙佳謬尼略酒莊(Mongeard-Mugneret)現任莊主 Vincent Mongeard 秉持著對釀酒的熱情,特別強調適度萃取的重要性,從葡萄的種植到釀酒的過程,注重於黑皮諾葡萄(Pinot Noir)的細緻呈現,因此蒙佳謬尼略酒莊的酒在年輕時就非常美味可口,而陳年之後更增添更豐富的風味變化。
蒙佳謬尼略酒莊是布根地第一家採用有機肥耕耘的酒莊,釀造時大部分葡萄採取100% 除梗(頂級酒則會保留小部份),浸泡4-5天後以高溫發酵,頂級酒採 60% 全新橡木桶釀製、村莊酒則採40~50%,培養 18 個月後裝瓶。不管是獨自聆聽交響樂邊品嘗,或是與愛人在燭光晚餐小酌,這支酒都將是一個好選擇。