路易.佳鐸酒莊(Maison Louis Jadot)所希望表達的其實並不是華麗耀眼的貴族美酒,而是簡單純樸的布根地(Bourgogne)。自1859年創立以來,酒莊始終堅持一個信念,便是保留布根地獨特的風土特色,並產出最高品質的美酒。
風趣的釀酒技師Jacques Lardiere在製作過程往往採取簡單而又相當不符合當前慣例的程序:堅持使用自然酵母菌、長時間浸泡、好年份的酒少用新的橡木、不淋皮、高溫發酵(攝氏35~40度)、不用過濾或澄清劑,一切都證明了他對維持地域特徵的執着態度,其成品便是一支支可以充分地表現出布根地土地神秘特性的美酒。沒錯,路易.佳鐸所釀製的不單只是一款酒,而是一種魔術、是一幅畫面、是一絲希望,更是有特殊意義的工藝品。
「高登.查理曼」特級園("Corton-Charlemagne")位於伯恩丘(Côte de Beaune)北部,橫跨阿羅斯高登(Aloxe-Corton)和佩南維哲雷斯(Pernand-Vergelesses)兩個酒村,而路易.佳鐸自19世紀起便擁有此特級園的部分占地。
於三分之一的橡木新桶中發酵,浸渣陳年15個月。優雅古典的柑橘油、蜜桃與杏桃果香,伴隨剛出爐麵包、焗杏仁與薄荷香氣,酒體飽滿圓潤,以肉感果味為核心,另有清爽礦物質韻味與明亮酸度。