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Domaines Devillard Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 2017 德維拉酒莊 鷓鴣莊園 夜聖喬治紅酒

德維拉酒莊.鷓鴣莊園 夜聖喬治紅酒

Domaines Devillard, Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 2017

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一目了然 (各年份、容量的價格):

年份

評價

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價格 NT$(一般/快速) 價格 NT$(預訂)
  • 2022

    750ml
    $2,930

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酒款介紹:

鷓鴣莊園(Domaine des Perdrix)

 

受全世界侍酒師與葡萄酒記者認可的指標性酒莊。位於布根地(Bourgogne)知名的夜丘(Côte de Nuits)產區,共持有15公頃的葡萄園,其中一級園與特級園佔六公頃。酒質超乎水準,令不少酒友直嘆為「神鳥園」!酒莊的艾雪索(Echézeaux)特級園,更被日本專業葡萄酒雜誌WANDS,給予與羅曼尼‧康帝酒莊(Domaine de la Romanée Conti)不相上下的評論!

 

釀造這款紅酒的果實採自夜聖喬治酒村(Nuits-Saint-Georges)中的"Au Bas de Combe"與"Aux Barrières"兩個地塊(climat)。對許多人來說,"Au Bas de Combe"已有接近一級園(Premier Cru)的實力,釀造出的風格,介於夜聖喬治與馮內侯瑪內(Vosne-Romanée)。葡萄園總面積1.15公頃,壤層為以黏土居多的黏質石灰岩為主。

 

果實以手工採收,再經一層人工品質篩選。酒精發酵前,葡萄會先低溫泡皮(macération pré-fermentaire à froid)四至六天,增加多酚物質的萃取。低溫泡皮後,以原生酵母(deslevure indigène)酒精發酵(fermentation alcoolique)約15天,僅以傳統方式踩皮(pigeage),不進行任何淋汁(remontage)。發酵完成後,酒液注入228公升的布根地橡木桶(pièce)培養15個月,其中30%為新橡木桶。

 

美艷石榴酒澤,帶紅寶石底蘊,黑色水果主體,兼有辛香與皮革香氣。美妙價購的口感,黑色水果充滿的滋味當中,兼有一縷趣味性的野苣風味。