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栽種於海拔1000米、樹齡70年的葡萄於10/19以人工採收、去梗與破皮後置入已經埋進地裡的1200公升的喬治亞陶甕 進行酒精發酵;酒精發酵完成後,將陶甕密封讓葡萄固態的部份與自流汁酒液浸漬兩個月,最後將葡萄固態的部份壓 榨出的酒液混入自流汁酒液後裝進較小型陶甕培養約22個月,未經澄清、過濾、無添加二氧化硫裝瓶。產量僅1,400瓶!