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Cuvée Jean Fannière 是紀念關於家族香檳事業的根本與靈魂,Jean Fanniere 1950 年代開始,決定將重心轉向自釀香檳,而非單純的大廠牌葡萄供應商。
因人手不足,從耕作到開卡車環法銷售全部一手包辦,剛開始產量也只有數百瓶。非常有遠見的 Jean Fanniere 一路購入 Avize 為主的葡萄園,幾乎就是現今生產 VF 全系列香檳四公頃葡萄園的主力
全數葡萄來自 65 年以上老藤, 5年以上瓶中二次發酵, 為了忠實呈現 Cramant 地區風土特有的大地礦石味, Denis 將補液含糖降至最低 3g/liter, 是EXTRA BRUT香檳的最佳典範, 精選出完美熟度適宜的果實, 才能釀造出完美不滯重的香檳. 華麗卻純粹的口感, 交織著烘烤, 檸檬, 杏桃, 白花等豐富香氣.