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Weightstone Vineyard Estate Winery B W PN1 2019 威石東酒莊 喝自然 天然微氣泡白酒

威石東酒莊.喝自然 天然微氣泡白酒

Weightstone Vineyard Estate & Winery, B&W PN1 2019

酒款介紹:

2019年,一個特別艱難的逆境年分,威石東和「喝自然」(Buvons Nature),透過B&W釀酒計畫,合作探尋台灣自然派的風土滋味。撐過連綿大雨澆灌的二林木杉和后里金香葡萄,透過橘酒浸皮的手造製程,以原生酵母釀成了低干預、完全無添加的自然派天然微氣泡酒(Pétillant Naturel)。是嘗試之作,也是葡萄酒逆境中最真實的台灣味道。

 

葡萄果實各別採自彰化二林與台中后里,每公頃產量1,800公升。葡萄破皮後,以原生酵母發酵,泡皮浸漬萃取七天,未添加二氧化硫。PN1特別版另外添加0.5%木杉青葡萄汁(verjus)。