複選
複選
提到薄酒萊（Beaujolais）的特級村莊（Cru），「風車磨坊」（Moulin-à-Vent）絕對是眾人第一個想到、耳熟能詳的產區。此區土壤以粉色風化花崗岩為主，結出結實、高多酚的加美（Gamay）果實。生產出的酒液，色澤深沉、風味厚實，是薄酒萊十個特級村莊中，最具陳年潛力的其一。年輕時以花果香為主，香氣隨瓶陳而逐漸複雜，些許玫瑰與紫羅蘭花芬，甚至有松露與烤鹿肉等特別香氣。「風車磨坊」的多變風格，完全不輸十倍價格的布根地（Bourgogne）佳釀。
手工悉心採收葡萄串，輕柔放置於每箱25公斤的採收籃。成串葡萄低溫浸漬約10-20天，以原生酵母（levure indigène）進行酒精發酵。手動壓榨發酵完成的酒液，注入228公升的布根地橡木桶（pièce）中，培養8-12個月，過程中不添加二氧化硫。呈紅寶石亮麗的色澤，純淨紫羅蘭，搭上隱約的玫瑰香氣。年輕時便已適飲，感受酒液中飽滿的水果風味，亦可陳年，感受到更深沉與複雜的表現。
