伯恩濟貧院的歷史可追朔回15世紀,法國人民因戰爭和流行病而飽受飢餓之苦。布根地公爵因此建立了醫院(Hôtel Dieu de Beaune),並接受到各貴族名門捐贈的葡萄園。
現今,濟貧院擁有60公頃葡萄園,其中50公頃種植黑皮諾(Pinot Noir),另外10公頃是夏多內(Chardonnay),多數遍布伯恩丘(Cote-de-Beaune),還有一些位於夜丘(Cote-de-Nuits)特級園,以及部分葡萄園位於馬貢(Macon)。每年釀成48款酒以過去的捐贈者命名,以拍賣方式公開競拍。