複選
複選
這支貴腐甜白酒的殘留糖分高達16公克 ／ 公升，濃郁飽滿如蜜糖般的酒液保證震撼您的味蕾。酒款採自於南澳的Wrattonbully產區，以高密度的種植法來塑造潮濕的環境好促進貴腐黴的成長，溫暖的夏季讓葡萄果實得以累積豐厚的糖分與風味物質，直到秋季，天候轉變為霧氣迷濛的清晨與陽光豐沛的白晝交替型態，對貴腐黴的生長極為有利。當葡萄果實的水分被黴菌吸收並縮小後，其中的風味與糖分也將會更加濃縮，酒莊也只在這樣的狀況下才進行採收。
這些糖分含量高的葡萄很難壓榨，必須透過多次的榨汁作業才得以萃取黏稠的黃金液體，Yalumba採用特別的酵母品種來發酵，不過其過程何時完成並能同時保持著酸度與甜度的平衡著實是一項學問，這一系列的作業都仰賴酒莊的Peter Gambetta釀酒師監督。
維歐尼耶（Viognier）品種的果味，天生就能夠完美地與貴腐甜白酒的餅乾、糕點風味交融在一起，佐餐方面不妨嘗試適合搭配火焰焦糖布丁，當成甜點酒，或者也可以搭配麵食，當作開胃酒享用。
氣味上充分的詮釋了貴腐酒的濃郁風格，霉味、蜂蜜、乾杏桃與橘子醬的香氣撲鼻而來，入口黏稠甜蜜卻清脆飽滿，杏桃的調性在尾韻久久不散。
