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羅伯．威爾酒莊的三大名園「伯爵山園」、「修院山園」與「塔山園」中，而「伯爵山園」的優越品質，更獲得了知名葡萄酒作家劉永智先生在《頂級酒莊傳奇 2》中讚賞：「伯爵山園集前兩園之大成，即具豐潤酒體、也有招牌的礦物質風韻，在整體的風味複雜度上更超越前兩園。伯爵山園也是全世界唯一每年都可以釀造出全系列特級良質酒( Qmp，也稱Prädikatswein，共分6級) 的葡萄園，這包括自1989年以來年年都得以產出的冰酒( Eieswein )以及枯葡精選( TBA )。」
晚摘酒( Spätlese )，顧名思義即是使用延遲一到兩週採收的葡萄所釀造的葡萄酒，這種葡萄的醣度較高，釀出的酒更加濃郁。而這種晚摘酒的由來有個有趣的小故事：在18世紀時，某一個樞機主教在萊茵高產區 (Rheingau) 擁有葡萄園，而每年的採收時間也得由主教批准。某一年秋天，主教遠在外地，因此派了信差回去通知採收時間，然而信差卻在半途中病倒了，導致延誤了採收日期，等信差到達葡萄園時，部分葡萄都感染了黴菌，僧侶們決定還是採收、釀酒。隔年，卻意外地釀出驚人的美味佳釀。為了紀念這個故事當地某個酒莊至今仍立有這因禍得福的信差的雕像。
色澤是明亮的淺稻草黃色。聞起來有芳香的桃子、柑橘、鳳梨的成熟果香，甚至有些許花香。口感帶有相當多層次的香味，熱帶水果、蜂蜜之類的香味混合了礦物質味道，加上鮮活的酸度，不會膩人的甜味，餘味持續很久；整體表現非常迷人。
