複選
複選
【水果品種】
葡萄皮泡水果、龍眼蜂蜜和水共同發酵。
葡萄皮：木杉20.1％、蜜紅 15.2％、巨峰8.5％、黑后10.1％
水果：荔枝3.5％、芭樂3.1％、百香果1.9％、文旦柚皮1.0％
【酒款介紹】
所謂「皮給酒（Piquette）」，是使用發酵完榨汁剩下的葡萄皮，添加水、酸葡萄、糖（或果汁），進行再發酵的再製酒。通常帶有氣泡且酒精濃度較低，為味道清淡的日常飲用酒。皮給酒原本是歐洲葡萄酒產區的傳統，主要供應酒莊工人和葡萄農工作時的日常飲料，然而後因葡萄酒生產過剩而逐漸式微。近年來，因自然派葡萄酒興盛，釀酒師開始嘗試釀造自然派的皮給酒，而有復興的跡象。
原生酵母不鏽鋼桶泡皮發酵約二至四天，無控溫，每日人工踩皮二到四次。榨汁後移到不銹鋼控溫壓力桶槽，加入蜂蜜，讓發酵後能自然產生氣泡。泡渣約一個月，少許麥芽粕增添質地，無過濾澄清，手工裝瓶。
此款皮給酒採四果混調–荔枝、芭樂、百香果、文旦柚。衝擊性的文旦柚基調，冒出草莓、覆盆子、黏土元素，線香煙燻緩緩竄逸。葉香青綠風味，平衡著適當水果集中度，中段後轉趨平坦，帶出可口水果纖維質地。
