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葡萄分別來自種植於海拔約700米的逾90歲老藤及近年原根種植的新園Crasa,十月中以手工採收、去梗、破皮後置入 開放式發酵槽浸皮發酵六週,爾後進行榨汁再置入大型橡木桶繼續發酵,並經自發性乳酸發酵,最後與酒渣浸泡培養 十個月未澄清、過濾裝瓶。產量不到兩千瓶!