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這款「傳統法」不甜氣泡酒("Metodo Tradizionale" Spumante Extra Brut)使用的葡萄來自Casteggio村落的Oltrepo Pavese產區。釀造時,先於不鏽鋼桶中發酵15天,再以傳統法(Méthode Traditionelle)進行二次發酵55-60天,續泡渣陳釀25-30個月。
有淡淡的花香及高山草本植物氣息。口感有細緻的果味,優雅的苦味及非常複雜的餘味。適合搭配烤魚、煙燻魚類開胃菜、壽司及生魚片。