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路易‧佳鐸酒莊（Maison Louis Jadot）創立於西元1859年，從小型釀酒廠與酒商（Negociant）起家，如今在布根地（Burgundy）金之丘（Cote d'Or）已是最大的一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）擁有者之一。路易‧佳鐸莊園的酒款注重每一個產區的特別風土條件，以最原始的傳統和技術和最小的人為干涉來詮釋土地的風格，如果希望了解某個特定產區的地質與氣候特色，選擇一瓶Jadot的佳釀無疑是一個很好的方法。
路易‧佳鐸輝煌的成就的確是靠酒莊對於傳統的堅持，風趣的釀酒技師Jacques Lardiere在製作過程往往採取簡單而又相當不符合當前慣例的程序：堅持使用自然酵母菌、長時間浸泡、好年份的酒少用新的橡木、不淋皮、高溫發酵(35-40度)、不用過濾或澄清劑，一切都證明了他對維持地域特徵的執着態度，其成品便是一支支可以充分地表現出布根地土地神秘特性的美酒。沒錯，路易－雅多莊園所釀製的不單只是一款酒，而是一種魔術、是一幅畫面、是一絲希望、是有特殊意義的工藝品。
