複選
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屬於酒莊的Cuvée旗艦酒系列。該系列共有三款，都是以法國波爾多（Bordeaux）頂級紅酒為典範來釀造的，是酒莊釀酒師自我挑戰之作；這款St.E紅酒正是以聖愛美濃（St. Emilion）頂級一等酒莊為挑戰目標釀造出來的。
聖愛美濃最頂尖的兩家酒莊都是以卡本內弗朗（Cabernet Franc）為主力品種，因此這款紅酒亦使用了非常高比例的卡本內弗朗，再加上其他經典的波爾多黑葡萄品種調配而成。葡萄均是產自帕索羅布斯（Paso Robles）自家的葡萄園，嚴選最好的品質的果實來釀造。為了確定採收於最完美的狀況，St. E所使用的梅洛是依成熟度花上數天才完成採收的辛苦結晶。
果實在不鏽鋼槽發酵完成後，繼續進入橡木桶中進行乳酸發酵帕索羅布斯（Malolatic Fermentation），並在全新法國橡木桶中熟成21個月左右，裝瓶後還在酒窖中再陳年一年才上市。為了追求最高的品質，整個釀造過程都是以人工進行。
