複選
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葡萄來自最適合黑皮諾（Pinot Noir）生長的中奧塔哥產區（Central Otago）之Bendigo Loop Road葡萄園，土壤為黏土、砂石、片岩等含量高的沖積岩。
葡萄在不榨汁的情況下，直接在不鋼槽中靜置（Cold Soak）五天，接著使用野生酵母發酵，過程中每日兩次人手攪桶，最後經過乳酸發酵（Malolactic Fermentation）並且陳置八個月。
飽滿成熟的黑櫻桃氣息，帶有些許蘑菇和烤香料氣息。入口有明顯的黑李子、櫻桃、草莓以及紫羅蘭風味。
建議可搭配火雞、烤鮭魚、烤羊排和燉牛肉等料理。
