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葡萄在三月由人工採摘後直送酒莊,仔細揀選後壓榨。在法國橡木桶中發酵,有228公升、300公升與400公升等三種不同尺寸;為求忠實呈現葡萄園風土,僅以原生酵母進行發酵,僅有一部份的酒液經過乳酸發酵。細緻的酒泥伴隨酒液熟成11個月,其中6個月安排攪桶,加強酒體、圓潤度以及更融合的木質香氣。
這款夏多內白酒呈現閃耀的金黃麥桿色;柑橘、熱帶水果、蜂蜜與杏桃香氣美妙地交織在一起,並帶有風土獨有的礦物鹹香、口感飽滿,風韻誘人地兼具鮮活與濃郁,也同時保有恰好爽口的酸度。適合搭配白肉、海鮮、義大利麵和熟成起司等。