許多人都暱稱Jacquesson為小庫克,但其實Krug的創始人Johann Joseph Krug曾在Jacquesson工作九年,之後才自立門戶。從這個脈絡看來, Jacquesson更該被稱作是Krug之父!Jacquesson是香檳區倡議「單一地塊、風土香檳」的先驅,分享對土地的尊重與品質的堅持,與其他五家知名RM小農Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Egly-Ouriet、Roger Coulon、Jerome Prevost成立了Trait d’Union聯盟,號稱當今獨立香檳最頂尖的聯盟。
「745」無年份不甜香檳("Cuvée No. 745" Extra Brut)酒款原料來自於自有的特級園地塊(Ay、Avize、Oiry)和一級園地塊(Hautvillers、Dizy、Mareuil-Sur-Ay);同一年份不同地塊的葡萄也會分開榨汁,釀製後再進行混調。
所有基酒使用天然酵母在大型舊橡木桶中釀製,並保留乳酸發酵,賦予了酒款飽滿多汁的口感。特別提高了單一年份的基酒比例,以突顯出每個年份獨特鮮明的個性。堅持「少添糖」或「無添糖」的原則,不過度修飾酒體,以打造出擁有俐落酸度、精準傳遞風土特色的無年份香檳。
每個賈克松(Jacquesson)700系列的編號,都代表著不同年份基酒及葡萄品種比例。生而獨特,且自帶風格。這款「745」香檳以2017年份基酒為主,產量比「744」(2016年份基酒)少了5分之1,口感更為精煉濃縮。該酒款散發著迷人的香氣:剛出爐的奶油麵包、清脆西洋梨、蜂蠟與白花交織的氣息。醒酒後,香氣更為優雅;口感絲滑多汁、揉合綿密氣泡,並帶著顯著的礦物尾韻。