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葡萄的文化是葡萄酒之基石，是種植者和釀造者出於對葡萄和葡萄酒的熱愛共同合作的智慧結晶。種植技術是建立在注重土地在農地工作、灌溉、提升種植面積的基礎上，而不是意圖控制自然，最後剩下人的主宰。
今時今日，日月酒莊（Nuiton-Beaunoy）旗下在丘區和上丘區已擁有115個葡萄農及釀造商。葡萄種植面積約有520公頃，年產量為250萬公升。得益於人們在多樣的風土上辛勤地勞作，日月酒莊才能將黑皮諾（Pinot Noir）和夏多內（Chardonnay）的萬種風情的呈現給世人。
低架枝葡萄藤，超過20年樹齡，每公頃種植9,000-10,000株，在東南面向的斜坡上，覆蓋著深土的白堊泥灰底土，手工採收。在溫控的不鏽鋼槽中釀製，並長時間在法國橡木桶中帶渣陳年。
饒富優雅的香草橡木桶氣息所提昇的馥郁果香，細緻的結構，帶有來自風土的礦物氣息，口感呈現複雜的水果風味。
