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黑尊系列 雷帕索紅酒
Black Label Valpolicella Ripasso DOC
年份：2020
產區：Valpolicella Ripasso
葡萄品種：維羅內科維那（Corvina Veronese）60%, 羅蒂內拉（Rondinella）20%, 柯維諾尼（Corvinone）10% & 維羅內聶格勞拉（Negrara Veronese）10%
黑尊系列（Black Label）的推出係為了致敬1970年代的初始感動：帕斯可（Pasqua）家族釀製出獨一無二、採用傳統風乾葡萄法 –（Appassimento）將香氣及含糖量濃縮，精煉而來的阿瑪諾內（Amarone）和雷帕索（Ripasso）。經過多年釀製工藝的經驗、秉持最初的傳統精神，帶來優雅和經典的復刻品味。
採用傳統雷帕索的釀製工法，全程去梗，控溫在25-26 °C內發酵，每八個小時淋汁一次，以萃取更多葡萄酚類香氣和細緻的單寧。重複至二月後，與阿瑪諾內的殘渣進行二次發酵，強化整體結構與複雜度，並在橡木桶中進行熟成和調配，最後瓶中陳放至少三個月以上才釋出。
艷麗的寶石紅酒色，充滿櫻桃、野莓及紅醋栗細緻的香氣，一絲絲溫暖的烘烤木頭和煙燻氣息，襯出飽滿的酒體，尾韻圓潤綿長。
黑尊系列 阿瑪諾內紅酒
Black Label Amarone della Valpolicella DOCG
年份：2017
產區：Amarone della Valpolicella
葡萄品種：維羅內科維那（Corvina Veronese）65%, 羅蒂內拉（Rondinella）25%, 柯維諾尼（Corvinone）5% & 維羅內聶格勞拉（Negrara Veronese）5%
黑尊系列（Black Label）的推出係為了致敬1970年代的初始感動：帕斯可（Pasqua）家族釀製出獨一無二、採用傳統風乾葡萄法–（Appassimento）將香氣及含糖量濃縮，精煉而來的阿瑪諾內（Amarone）和雷帕索（Ripasso）。經過多年釀製工藝的經驗、秉持最初的傳統精神，帶來優雅和經典的復刻品味。
採用傳統風乾葡萄法（Appassimento），將採摘的葡萄放置風乾三個月，使水分減少，當葡萄重量減少三成左右，果汁將更為濃縮。一月中，在銹鋼桶中進行30天的酒精發酵，並持續攪桶以萃取更多單寧及色澤。最後在法國小橡木桶中進行乳酸發酵，並陳年18個月。
深邃艷麗的紅寶石色澤，紅色莓果香氣明顯，充滿櫻桃、黑莓、香料的香氣，一絲巧克力、烘烤麵包、香草風味襯出飽滿的酒體，有著豐富滋味和柔軟單寧，尾韻圓潤綿長。
