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Raventos i Blanc Can Sumoi La Rosa 2020 雷萬德斯酒莊 回歸自然系列 蘿莎 粉紅酒

雷萬德斯酒莊.回歸自然系列「蘿莎」粉紅酒

Raventós i Blanc, Can Sumoi "La Rosa" 2020

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酒款介紹:

【Can Sumoi 回歸自然計畫】

 

歷史悠久的雷德萬斯酒莊(Raventós i Blanc),以「人」、「獸」、「藤」三者為主的葡萄園循環系統,為西班牙少數只進行生物動力栽培(Biodynamic)的酒莊。

 

當代經營者佩波.雷德萬斯(Pepe Raventós)對自然釀酒學充滿遠見與熱情,不求葡萄酒完美無瑕,但求其能忠於傳統,並展現風土本質。繼「Mas del Serral自然酒計畫」的兩次收穫後,他對自然酒的癡迷促使他尋找更寬廣的農地,以期突破產量限制。尋覓之下,以 ”Can Sumoi” 農場為名的「回歸自然計畫」正式誕生。

 

Can Sumoi,為一座歷史可追溯至1645年的生物動力農場,曾有一個釀酒廠和三個農舍。位於海拔600公尺處,佩內德斯(Penedés)地區的中心地帶,東面地中海,北面 Serra de Marmellar,西面 Serra del Montmell,南面 Serra de l'Home,依山傍海的獨立景觀特別引人注目。Can Sumoi的土壤由銅色、赭石和棕色物質構成,與100多億年前白堊紀時期的沉積物–蒙特梅爾地層(Montmell Formation)相對應。在Can Sumoi農場,僅使用當地葡萄品種,如薩雷羅(Xarel.lo)、舒莫(Sumoll),並且採用生物有機農耕法,盡可能少去干預葡萄種植和釀酒過程。

 

佩波作為一位熱愛自然、動物和葡萄園的人士,所做的每件事都力求卓越,在他的熱忱及堅定信念帶領下,荒蕪的Can Sumoi得以重現生機,賦予自然酒一個引以為傲的風土證明。

 

【酒款介紹】

 

手工採摘並去梗後,將葡萄至於惰性容器中並輕輕壓榨出汁,與果皮一同浸泡四小時。嚴密控溫於攝氏16度進行發酵。使用天然酵母,並讓葡萄酒自發進行蘋果酸乳酸發酵。裝瓶前不澄清且不過濾。

 

這是一款精緻優雅且清淡的粉紅酒,舒莫(Sumoll)提供了美麗的淡粉鮭魚色,因未經浸漬程序,故單寧口感趨近為零。成熟紅色漿果和花卉香氣,風味精緻,十分輕鬆易飲。