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果實榨汁後在不鏽鋼槽中靜置36小時,之後轉入500公升的栗木桶中進行低溫酒精與乳酸發酵,時而攪桶(Bâtonnage)確保酒汁與酒泥均勻接觸;增添酒體圓潤感。使用香檳釀造法,瓶陳至少37個月。
淡金酒澤。散發特殊高雅的夏威夷火山豆、烘烤杏仁堅果、細緻煙燻與花香。適配任何美食,如炸物、烤雞、海鮮與甜點。