複選
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莊主暨釀酒師 Dave Phinney 向來以大膽創新的混釀手法著稱；不只他的紅酒曾獲選百大第 6 名，他本人更被《Wine Spectator》評選為「最佳釀酒師」！從不停歇實驗的他，這次打造了專攻黑皮諾新品牌 L'usine，要釀出不輸布根地特級園的液態藝術品！
安娜波利斯園（Annapolis）位於索諾瑪海岸（Sonoma Coast）葡萄酒產區，為索諾瑪最大的AVA（American Viticultural Area），從San Pablo Bay延伸到Mendocino邊界的廣闊產區。受益於該地區涼爽的溫度和海洋，夏多內（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）為酒農們的明星品種。
安娜波利斯園的葡萄藤橫跨靠近太平洋的崎嶇沿海山坡，一旦晨霧消散，這裡的葡萄就會全天沐浴在強烈的陽光下。由於海拔較高，種植面積較陡，該葡萄園產量較低，產出的葡萄酒帶著濃郁的風味和清爽的酸度。
由於此園極其偏僻，需要大量的人工耕作。手工採摘的葡萄，依據不同批次，每天進行壓酒帽（punch down）三至四次，讓果皮與果汁充分接觸。整個發酵過程完成後，將葡萄酒以重力引流法倒入法國橡木桶（43％新桶）與酒泥陳釀 九到時個月，不攪拌，不細化，僅輕輕過濾。
迷人的多層氣香氣，綻放白胡椒、肉豆蔻,和肉桂的溫潤香料芬芳，伴隨薄荷甜酒的淡雅清香。酸度明亮清澈，餘韻綿延鹹香交織一絲野莓氣息。
餐酒搭配上，可選擇香煎鴨胸佐菊苣、櫻桃與杏仁沙拉、烤香草醃羊排佐蘆筍與時蔬。
