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雲雀山酒莊(Fattoria Colleallodole Milziade Antano)成立於西元1967年,葡萄園面積僅有15公頃。一切釀酒的事務都在如車庫大小般的空間完成;幾乎沒有高科技的儀器設備,靠的全是勤奮的雙手。
果實來自年齡10至35年的葡萄藤;位於海拔265公尺處,土壤以黏土(Clay)為主。葡萄於九月底以人工採收後,置於木製盒子內,在風乾室進行風乾,風乾時間二至三個月。風乾後的葡萄在溫控的環境下,於不鏽鋼桶內發酵;乳酸發酵(Malolacatic Fermentation)在此發生。接著,在橡木桶中陳放16至18個月,裝瓶後陳放四至六個月後上市。
這款紅酒有著深邃的深紅酒色,邊緣帶著紫色光暈。香氣濃郁,如同果醬般的的口感;單寧感明顯卻柔美。架構完整,酒體飽滿,極富內涵且具深度的一款酒。